Печать еды на принтере в 3D – это одна из наиболее долгожданных сфер использования инновационных принтеров трехмерной печати. Еще в 2012 году компания Essential Dynamics  представила анонс первого в мире пищевого принтера 3D-печати. Это устройство поступило в продажу со стоимостью 3 тысячи долларов. Сейчас производитель выпустил второе поколение принтеров, которые продает по цене 3,7 тысячи долларов.

Каким был первый принтер, печатающий еду?

Британские ученые в 2012 году впервые объявили о том, что они разработали первый в мире принтер, который печатает шоколадом. Сложность такого процесса распечатки состоит в том, что нагретый растопленный шоколад не успевает застывать и все дальнейшие слои препятствуют формированию трехмерной фигуры.

Ученые разработали новую послойную технологии печати шоколадом и дали ей название
CHOCALM. Эта технология стала базой для создания нового принтера Chock Edge Creator V1. Осенью 2013 года это устройство поступило в продажу, и его цена составляет примерно 2.8 тысячи фунтов. К слову, компания Madrobots купила данную модель и ее сотрудники поняли, что печатать шоколадом послойно слишком трудно. Зато можно напечатать настоящие произведения искусства майонезом на колбасе.

Разработка принтера Foodini

Параллельно испанские ученые осваивают новые технологии печати еды на 3D-принтере. Так, в 2013 году основатели представили аудитории проект прототипа принтера и занялись поисками финансирования. О проекте сообщили лучшие мировые средства массовой информации, было собрано примерно полтысячи предварительных заказов из Америки, России и Китая.

Описание принтера Foodini

Идея проекта заключается в том, что люди вдохновились на питание и потребление домашней, здоровой пищи, приготовленной из свежих продуктов. Как правило, приготовление еды отнимает слишком много времени, поэтому люди вместо готовки выбирают полуфабрикаты и замороженные продукты. Задача принтера – не автоматизировать в совершенстве процесс приготовления блюд, а выполнить за человека самые рутинные операции, к примеру, лепку пельменей, создание формовой выпечки.

Процесс печати принтера Foodini основан на послойном наложении материала. Прибор выдавливает жидкие ингредиенты на платформу. Для этого его оснастили пятью капсулами, в которые можно вместить пять разных продуктов. Каждый ингредиент может выдавливаться с разной температурой и давлением. Подготовить ингредиенты для данного вида печати можно при помощи простого ручного блендера – измельчить требуемую пищу до однородного пюреобразного состояния, а затем заправить полученные смеси в капсулы.

Напечатанную пищу можно кушать сразу после приготовления, а можно сварить или запечь в духовке (если это была паста или печенье).